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【扬州日报】一碗米饭的创新故事
来源:  发布日期: 2021-01-25  访问量: 

如何让孩子爱上吃饭?江都返乡创业青年这样破题——

一碗米饭的创新故事

取名苏扬越光米,嫁接文化创意让吃饭变得有趣


王西伟接受央视记者采访。受访者供图

记者 嵇尚东 见习记者 王卉

孩子吃饭,含在嘴里不嚼,半天不下肚,症结在哪?不少家长有这种困惑。但在江都吴桥返乡创业青年王西伟眼里,孩子没有错,错在没有一碗好米饭。去年8月,第四届江苏省农村创新创业兴发创意大赛中,他的“苏扬·当季米/让孩子爱上吃饭”兴发获成长组三等奖。

“让孩子爱上吃饭”不仅是创意,而且正成为现实。“春节前后我们将推出苏扬越光米,定价8-12元/斤。”昨天上午,在江都区吴桥镇李桥村扬州市瑞利粮食种植专业合作社稻米加工厂办公室内,王西伟自豪地介绍。为了这款新米上市,他已做了3年准备。

三年试种成功,“世界米王”国产品种本地量产

王西伟今年31岁。2017年下半年,他辞职回家,帮助父亲、瑞利合作社理事长王瑞琪打理合作社。回乡创业后,王西伟决心改造传统种植业。

今年春节,王西伟将推出苏扬越光米,这是日本越光米国产化的一个变种。日本越光米煮饭醇香、软糯,被誉为“世界米王”。

“小孩子吃东西,喜欢润滑且稍带一点嚼劲的口感。这是我们选择越光米国产品种的原因。”王西伟介绍,由于种植环境的差异,日本越光水稻国产化并不普及。有的地方种植到后期会生“红锈”,只有与日本纬度接近的少数地区试种成功。2018年,王西伟试种国产越光水稻,当年种植300亩,去年扩大到3000亩。

“通过3年试种,经过不同气候条件考验,苏扬越光米能稳定量产,亩产达到600公斤,口味值不输进口越光米。”王西伟介绍,准备在今年春节把苏扬越光米推向市场。

两万吨稻谷做实验,只为让大米有颜值有营养

国产越光水稻在不少地方“水土不服”,瑞利合作社试种成功是怎么做到的?

“在种植端,我们花了大力气改造,土壤缺什么元素就补什么。”王西伟介绍,这三年来,通过添加硼肥、硅肥、复合蛋白酶、凹凸棒粉等,让国产越光水稻逐渐适应本地土质。

这三年,王西伟遇到不少“坑”。2018年,水稻刚收购,稻谷就开裂。王西伟求助母校南京农业大学,请来教授田头“把脉”,原来是钾肥施多了。

端出一碗好饭,种出水稻还不够,加工环节也重要。王西伟引进的五常大米加工地址线,价值400多万元,比普通设备贵了一倍。“我们采用多级冷碾技术,加工一批稻谷需经130多道小工序、58个小时。”稻米加工厂车间负责人李长青介绍。

加工稻谷,瑞利合作社为什么搞得这么复杂?

“加工过程中要进行多次冷却,防止高温破坏营养物质。”李长青介绍,稻谷壳内有层胚芽层,含有蛋白质、脂类和膳食纤维,是大米的精华。保留胚芽层的大米有层淡黄色,易被误解为发霉。瑞利合作社通过加工两万多吨稻谷做实验,最终调试出最合适的参数,让大米既有卖相又保留了营养。

这种精益求精的匠心还表现在储存环节。瑞利合作社租了吴桥粮库两间库房,为保证库温在15℃以下,在库房每层都装有传感器,发现温度异常,及时用鼓风机调温。

借力中国文化,制作两万多条视频为品牌开拓市场

“单纯从价格角度看,我们的大米不便宜。”王西伟介绍,但如果从“让孩子爱上吃饭”角度看,苏扬越光米性价比很高。

孩子为什么不爱吃饭?王西伟深有体会,他女儿才20个月,刚开始哄吃饭,很费劲。后来,他以看一集《小猪佩奇》为交换,女儿很爽快地答应了。

“孩子天性爱玩,不爱吃饭还有一层原因,是无趣!”王西伟笑着解释,在有一碗好饭基础上,让吃饭变得有趣,也是让孩子爱上吃饭的一个关键。

王西伟在母校成立了苏扬工业设计工作室,利用业务渠道介绍兴发,为学弟学妹提供实践机会。这间设计工作室也成为瑞利合作社加强市场终端营销的重要支撑。

去年春节,瑞利合作社推出礼盒装“小罐米”,外观四方形设计,黑底绿白字体,厚重且不失时尚,外包装就是出自苏扬工业设计工作室的手笔。

“小猪佩奇是一个舶来品动漫形象,在孩子中间有很大影响力。中国传统文化底蕴深厚,大有可为的空间。”王西伟介绍,将以推出苏扬越光米为契机,以《西游记》人物原型打造苏扬西游人物,塑造苏扬越光米的IP。为配合苏扬越光米推出,苏扬工业设计工作室已制作了两万多条视频,计划在抖音、快手等社交平台投放。围绕孩子游戏的需求,积分卡、盲盒、动漫手办等也正在制作中。